UQO // Éléments typographiques + édition + impression
École multidiciplinaire de l'image
Québec, 2021
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Mandat
En équipe de de deux et dans un délais de quatre semaines, réaliser un prototype de publication autour d'une thématique libre. L'objet éditorial doit faire usage des principes de compositions et doit répondre à des normes éditoriales et typographiques en lien avec le type de publication proposé par l'équipe.
Type de publication proposé: livre de recettes.
Pourquoi avoir choisi La Bécasse?
L'idée de réaliser un livre de recettes pour La Bécasse s'est imposé après la formation de l'équipe, dans laquelle chaque membre avait des intentions différentes. L'une souhaitait réaliser un livre de recettes, tandis que l'autre souhaitait illustrer une publication. Cependant, il manquait quelque chose d'important... le contenu du livre! Comment réaliser un bon livre de recettes sans recettes?
C'est devant cette problématique que nous avons trouvé le contenu de La Bécasse, une entreprise de traiteurs existant depuis 1989. La propriétaire de cette petite entreprise familiale, feue Louise Pigeon Casgrain, avait pris soin de partager plusieurs de ses recettes publiquement sur le web dans le but de pouvoir les conserver et de les consulter plus facilement. Cependant, le site web n'avait pas d'identité visuelle, et son interface était complètement désuète, ce qui rendait la recherche de recettes difficile pour ses utilisateurs. Avec la permission de Philippe Casgrain, fils Louise Pigeon Casgrain, nous avons donc pris ces défauts comme une opportunité de donner une nouvelle identité visuelle à La Bécasse dans le but de la rendre plus actuelle et accessible à son public-cible, c'est-à-dire la famille et les amis de Louise ainsi que qui d'autre s'intéressant à son oeuvre culinaire.
Une courte histoire de La Bécasse
La Bécasse est une compagnie de traiteurs qui fût créée le 28 février 1989 par Louise Casgrain et Lucille Bédard, deux amies de longue date ayant toutes deux une passion pour la cuisine. Officiellement, Louise occupe le poste de présidente tandis que Lucille prend celui de secrétaire-trésorière; cependant, toutes deux pratiquent les arts de la table pour leurs clients friands de leurs plats fait maison. Celles-ci cuisineront ensemble longtemps pour offrir des repas de qualité à des prix abordables, le tout fait avec beaucoup d’amour et de passion.
Quelques années après la fondation de la compagnie, Louise Casgrain rachète l’entièreté de La Bécasse afin de pouvoir poursuivre les activités de l’entreprise malgré la maladie de Lucille. Elle continuera de cuisiner sous ce nom original pendant plus de 20 ans en partageant ses recettes sur le web.
Le 1er mai 2021, Louise s’éteint soudainement, laissant dans le deuil sa famille et ses amis. Elle était reconnue pour ses grandes fêtes annuelles, pour lesquelles elle adorait cuisiner et recevoir dans sa grande maison familiale. Au lieu de fleurs, on demanda de faire des dons en son nom pour la société des petits bonheurs d’école, pour laquelle elle réalisait des centaines de pots de confitures pour leur foire annuelle. Cette demande de la famille témoigne aussi de la passion de Louise pour la cuisine et tout ce que représentait La Bécasse.
Le nom « La Bécasse » est à l’origine un mot porte-manteau des noms des deux propriétaires de l’entreprise: Bédard et Casgrain. En combinant les premières lettres des deux noms, le mot « bécas » apparaît, se transformant ensuite en « bécasse », mot désignant un oiseau d'Amérique du Nord à l’apparence particulière.
Type de publication: livre de recettes
Nous nous sommes concentrées sur le côté pratique du type de publication choisi, c’est-à-dire le livre de recettes, afin de justifier le format choisi. Cela explique pourquoi nous avons choisi de travailler avec des fiches de recettes regroupées dans une boîte plutôt que dans un livre relié.
Les fiches individuelles, créées dans un format de 4,25x6,25 pouces, sont constituées de carton mat 67lb. Il s’agit d'un format pensé pour être facile à ranger dans une cuisine, pratique lors de la préparation d’une recette et suffisamment gros pour être lisible, sans être encombrant. Pour des raisons financières et de contraintes de temps, nous n’avons pas laminé les fiches, mais l’utilisation d’un papier résistant à l’eau et à la graisse est à considérer dans une production à plus grande échelle.
Les fiches recettes peuvent être placées dans un ordre aléatoire. Elles n’ont donc pas de folio, mais sont regroupées en catégories. Celles-ci sont indiquées au coin supérieur droit de chaque fiche.
Un livret de 8 pages expliquant les origines de La Bécasse est aussi inclus avec notre livre. Celui-ci est présenté devant les fiches de recettes, mais son emplacement peut être changé selon les préférences de l'utilisateur. Son format est de 4.25x5.75 pouces, et sa reliure est en piqure à cheval. Le livret est en papier et non en carton puisque sa fonction n’est pas la même que les fiches de recettes.
Choix typographiques
La police sélectionnée pour les titres est Grafolita script regular (typo script). Celle-ci offre un contraste avec la fiche recette et donne un look un peu plus artisanal au livre. Son rappel aux années 80 est aussi en lien avec La Bécasse, qui fût créée dans la même période.
Pour le texte des fiches de recettes, la typographie Elido regular (typo sans empattement) fût choisie pour offrir un style épuré et aider à la lisibilité. Il s’agit d’une lecture assez courte, ce qui justifie le choix d’une typo sans empattement versus une typo avec empattement. Afin de présenter un style graphique cohérent, la typographie Elido est exploitée en différentes formes : petites majuscules (sous-titres), en italique (notes), et régulière (corps du texte).
Le titre du projet, quant à lui, fut écrit à la main par, on suppose, Louise Casgrain (nous ne pouvons malheureusement pas confirmer cette hypothèse). Cette écriture se trouvait sur une planche de bois, dans une des cuisines de la maison de Louise. Nous l'avons donc reprise dans le logo typographique du projet. Pour ce faire, il a suffit de photographier l'écriture, de l'isoler dans Photoshop et finalement de la simplifier et de la vectoriser dans Illustrator.
Gestion des espaces
La réalisation de fiches de recettes demandait un certain recul quant à la gestion des espacements entre les éléments.
D’abord, la liste des ingrédients ne présente aucun espacement entre chaque ingrédient à part l’interlignage automatique de 9.4pt pour la typo de 8pt. Cependant, les étapes de préparations possèdent un espace de 0.625 pouces entre chaque étape pour aider à séparer ces dernières visuellement et aider l’œil à repérer chaque étape lors de la préparation des recettes.
Afin de créer une séparation visuelle entre les titres des recettes, leurs ingrédients et étapes, nous avons aussi ajouté un élément graphique, soit des illustrations de bécasses aux bec allongés à l’extrême. Celles-ci sont placées en relation avec les titres de chaque recette. En ce sens, elles agissent comme un interlignage entre le titre et les paragraphes d’ingrédients. Aussi, afin d’éviter d’avoir de grands espaces vides, nous avons inséré une illustration de traces de bécasses dans les coins inférieurs droits des recettes qui étaient plus courtes. Ces illustrations consolident l'identité visuelle de La Bécasse en tant que publication.
Gestion des paragraphes
Deux types de paragraphes distincts se retrouvent dans le livre de recette : la liste des ingrédients et les étapes de préparation. Ces deux paragraphes sont présentés sous forme d’énumération. L’espacement tel que mentionné ci-haut varie selon les fonctions distinctes de ces paragraphes; le premier est utilisé pour regrouper les aliments avant la préparation, tandis que le deuxième sera référé beaucoup plus souvent à des intervalles plus longs. Ils ont tout de même la même typographie et la même taille de police afin de conserver la cohérence visuelle des fiches.
Il faut aussi noter que le titre, 1er et 2e paragraphes des fiches de recettes sont alignés à la gauche. Hors, le titre des catégories de ces fiches se situe en haut à droite, ce qui permet de mieux balancer la composition. Les titres des catégories sont également alignés en haut à droite sur les séparateurs de catégories illustrés.
Approche illustrative et photographique
Les différentes illustrations soutiennent le concept du livre de recette, qui est de présenter différentes recettes de la compagnie de traiteur La Bécasse. Elles apportent un style visuel solide et permettent de différencier les différentes catégories de recettes. Pour la réalisation de celles-ci, nous-nous sommes inspirées des illustrations du genre scientifique que l’on peut trouver dans des encyclopédies ou des ouvrages plus anciens dédiés aux oiseaux. Ce choix graphique donne un aspect vintage à la publication, malgré la modernisation apportée par le projet.
Toutes les illustrations furent réalisées dans le logiciel Procreate avec le crayon 6B, qui est inclus dans le logiciel. La texture de ce pinceau rappelle les dessins papiers, malgré le fait que les illustrations furent réalisées numériquement.
Il est aussi commun de retrouver dans ce genre de publication une photographie accompagnant chacune des recettes proposées. Étant dans l’impossibilité de réaliser toutes les recettes du livre dans le lapse de temps donné, nous ne pouvions photographier toutes les recettes. Nous avons donc privilégié une approche où seulement certaines recettes seraient photographiées, ce qui crée un effet de surprise lorsque l’utilisateur parcoure les recettes dans la boîte.
Le livre aurait été beaucoup moins intéressant et surtout moins proche de son concept d’origine sans ces illustrations pour appuyer le contenu offert par La Bécasse.
Composition du projet
5 éléments distincts forment la composition de la fiche de recette : le titre de la catégorie, le titre de la recette, l'illustration de la bécasse, le corps du texte (ingrédients + préparation) et les petites pattes d’oiseau. Chacun des élément travaille afin d'apporter une structure visuelle bien balancée et une identité visuelle bien défini, en lien avec le type de publication et son sujet.
Tel que mentionné précédemment, la typo Elido regular est exploitée dans l'entièreté des éléments textuels de la fiche de recette à l'exception du titre de celle-ci. Ce choix offre un style simple et moderne, tout en mettant en valeur le titre qui est fortement contrasté avec la typo Grafolita Script de plus grande taille. Ce genre de contraste est utilisé couramment dans ce type de publication.
Il va de soi que l'ordre des éléments textuels est propre au livre de recettes traditionnel: titre, ingrédients, préparation. Par contre, l'absence de puces ou de numérotation pour structurer les listes d'ingrédients et étapes apporte une originalité graphique à la publication. Ce n'est que la typographie et l'illustration qui est exploitée pour structurer la composition.
La proéminence illustrative et non photographique dans le livre fait appel à son origine un peu plus vintage tout en offrant une iconographie faisant un pont idéal entre le titre du projet et la cuisine.
Impression et création du prototype
La réalisation finale du projet s'est fait en deux temps: d'abord, nous devions faire imprimer les cartes et le livret selon nos spécifications. Ensuite, nous avons construit une boîte dans laquelle se trouveraient les recettes et le livret.
Le livre en tant que tel devait être imprimé en plusieurs étapes, chacune ayant des spécifications particulières:
1. Catégories (6 pages): carton BEIGE - recto (1/0)- 4.25x6.625 pouces
2. Table des matière (2 pages): carton BEIGE - recto verso (1/1) - 4.25x6.25 pouces
3. Recettes (51 pages): carton BLANC - recto (1/0) - 4.25x6.25 pouces
4. Photos (10 pages): carton BLANC - recto verso (4/4) - 4.25x6.25 pouces
5. Extras (24 pages ): carton blanc - recto (1/0) - 4.25x6.25 pouces
6. Livret (8 pages): 8.5"x5.25" à plat, plié et broché à cheval 4.25"x5.25" Sur papier 20lb bound blanc
Une fois les types de papier et les nombres de pages confirmés, nous étions prêtes à créer notre boîte de recettes.
Suite à notre soumission pour l'impression, nous avons décidées de réaliser une boîte de 4,5 x 4,5 x 2 pouces. Ce format permettait de couvrir le logo typographique du livret, qui est rappelé sur la boîte elle-même. Aussi, la largeur de la boîte était suffisante pour que les recettes puissent facilement y être manipulées. L'épaisseur du bois et la quantité de recettes fûrent aussi considérées pour le choix des dimensions de la boîte.
Puisqu'il s'agissait d'un prototype, nous avons réalisé la boîte à l'aide d'outils qui nous étaient déjà accessibles. C'est pour cela que nous avons choisi de couper la boîte à l'aide de la machine Cricut Maker, qui permet la lecture de patrons en SVG et une coupe très précise sur du bois de 1,6mm d'épaisseur maximum. Par conséquent, nous avons dût tenir compte de ces limitations lors de la réalisation des boîtes.
Dans un premier temps, un patron fût dessiné dans le logiciel Illustrator, puis transformé en fichier SVG afin que la machine Cricut puisse lire celui-ci. Ensuite, chaque morceau a été coupé individuellement par la machine sur du bois de tilleul de 1,6mm d'épaisseur. Pour continuer, le logo typographique a été imprimé par sérigraphie afin de conserver la finesse des détails sur le bois. Finalement, le tout a été monté manuellement à l'aide de papier collant et de colle à bois. Il en résulte une boîte très simple et légère, ce qui convient très bien à notre prototype de boîte de recettes.
Pour une réalisation à plus grande échelle, nous considèrerions faire fabriquer les boîtes dans un bois un peu plus solide. Aussi, comme dit précédemment, nous aurions aussi considéré l'impression des fiches de recettes sur du papier laminé et de couleurs différentes. Cependant, des contraintes de temps et une pénurie majeure de papier dans l'industrie de l'imprimerie ne nous ont pas permis de faire cela dans le cadre de cette première réalisation.
4 copies de ce livre ont été créées dans le cadre du cours. Un intérêt de la part de nos proches nous encourage à produire ce livre en plus grand nombre, voir à l'auto-publier. Cette première version du livre comprend 55 recettes ainsi que 24 fiches vides (4 par catégories) afin d'y écrire ses propres recettes si désiré, en plus du petit livret expliquant les origines de La Bécasse.
Nous remercions Philippe Casgrain, fils de Louise Pigeon Casgrain, pour nous avoir accordé sa permission pour la réalisation de ce projet. Nous le remercions aussi de sa collaboration pour la réalisation du livret accompagnant ce projet.
